Vinho Chateau Les Ormes De Pez Tinto
A história do Vinho Chateau Les Ormes, vem de Lynch-Bages seja sem dúvida a joia da coroa dos Domaines Jean-Michel Cazes, Ormes de Pez faz parte da paisagem do Médoc desde o século XVIII . Adquirida por Jean-Charles Cazes após a Segunda Guerra Mundial, a história dessas duas propriedades está intimamente ligada .Assim como na renovação da vila de Bages em Pauillac, perto de Cordeillan-Bages, a família Cazes desenvolveu seu senso de acolhimento transformando esta elegante residência em uma charmosa casa de hóspedes.Na época da Revolução Francesa, a propriedade atual era chamada de Domaine de Pez (que significa “paz” no dialeto local). Quanto aos olmos (“ormes”) que aparecem nos rótulos das garrafas desde 2003, eles cresciam nos terrenos do domaine até que essa variedade mítica de árvore deixou de crescer na Europa na década de 1950.
A família Cazes
A partir do século XIX , o castelo teve vários proprietários (Southard e Pieck, Berthé, Carrère, Alibert, Meiners e Allemand, Eschenauer, Johnson, Miaihle), antes de se tornar parte da família Cazes.
Por volta de 1880, Marie Cazes casou-se com Jean Guillou, o mestre de adega da Ormes de Pez. Infelizmente, ele faleceu logo no início da Primeira Guerra Mundial e, assim, Marie, uma mulher de grande caráter, assumiu os negócios. Seu irmão, Jean-Charles Cazes, comprou a Ormes de Pez em 1940.
Posteriormente, no início dos anos 80, Jean-Michel Cazes remodelou e modernizou os edifícios tradicionais do século XVIII.
Benefícios do Chateau Les Ormes De Pez Tinto
Ter um vinho que veio a receber pelo crítico James Sucking seus 93 ptos.
Descrição
O vinho é fresco, requintado e aveludado, com intensa cor granada púrpura e um nariz característico marcado por aromas de frutos pretos frescos (amoras, groselhas). Oferece taninos grandes e redondos, típicos da Cabernet Sauvignon, mas também aromas frutados trazidos pela Merlot, e uma complexidade introduzida por notas tostadas adquiridas no envelhecimento em barris.
Maturação
Após fermentação malolática, iniciou-se envelhecimento de 16 meses em carvalho francês (45% novo).
Uvas
Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (50%), Cabernet Franc (7%) e Petit Verdot (3%).
Dados analíticos
Álcool: 14%
Harmonização
Ideal para acompanhar carne vermelhas grelhadas ao molho, paleta de cordeiro, legumes grelhados, anchovas e queijos.
Produtor
