Vinho Varanda da Serra
O Vinho Varanda da Serra vem do cuidado pela enóloga Sónia Martins, CEO e administradora da Lusovini, que trata o vinho como se fosse um filho. Cheio de história, a saga deste vinho de apenas 3000 garrafas numeradas começa na pequena aldeia de Carvalhal Redondo, na freguesia de Nelas, à margem esquerda do rio Dão. Ali, vinhas antigas, de mais de 80 anos, pertencentes a um antigo associado da Adega Cooperativa de Nelas, estavam prestes a serem arrancadas, pois o proprietário não tinha mais energia para delas cuidar. Percebendo o patrimônio existente naquele campo, Sónia e Lusovini decidem fazer um acordo de manutenção das vinhas para, assim, poder manter as uvas.
Benefícios do Vinho Varanda da Serra
Ter em mãos um vinho que veio a receber 18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas e considerado o Top 30 Portugal Vinho Grandes Escolhas 2017.
Descrição
Citrino, muito mineral e com notas de fruta de polpa branca, Varanda da Serra Branco é um branco bastante distinto, de excelente corpo e acidez e final longo e intenso.
Maturação
4 meses em barricas de carvalho francês, com batonnage.
Ligeira maceração peculiar, fermentação a baixas temperaturas em barricas de carvalho francês (60%) e inox (40%).
Uvas
Field blend de vinhas velhas com mais de 80 anos. Predomínio de Encruzado, Malvasia-Fina e Cercial Branco.
Temperatura de Consumo
Apreciar em temperatura de 16°C a 18°C.
Dados Analíticos
Álcool: 13%
Harmonização
Ideal para harmoniza muito bem com uma série de pratos à base de peixe, principalmente os mais gordos, como robalo e corvina, preparações com bacalhau e também com o tradicional Queijo da Serra da Estrela.
Produtor
