Vinho D.V. Catena Histórico Tinto
Pode-se dizer que a história do Vinho D.V. Catena Histórico vem de DV Catena Tinto Histórico que é elaborado com o mesmo corte do DV Catena Bicentenário, a edição comemorativa lançada para celebrar em 2022 os 200 anos da independência do Brasil. Trata-se de um delicioso blend de Malbec com uma parcela de Bonarda e um toque de Petit Verdot. O Tinto Histórico resgata os vinhos de guarda elaborados por Domingo Vicente Catena, pai de Nicolás Catena e famoso por ser o “mestre dos assemblage” na década de 1930. É um vinho complexo e cativante, com ótimo potencial de guarda. Um belíssimo rótulo histórico.
Benefícios do Vinho DV Catena Histórico Tinto
Ter um vinho que veio a receber pelo crítico James Sucking, 93 ptos.
Descrição
Análise Visual: Apresenta uma cor rubi profunda e violácea muito intensa, reflexo da forte presença da Malbec e o toque corante da Petit Verdot. É um vinho límpido, brilhante e com lágrimas lentas, denotando sua boa estrutura.
Análise Olfativa: No nariz, mostra grande complexidade. Destacam-se as frutas pretas e vermelhas maduras (ameixas e amoras), combinadas com notas florais típicas da Bonarda. Aporta notas elegantes de baunilha, especiarias doces, tabaco e um leve tostado.
Em boca é um vinho encorpado, potente e cativante. A acidez é equilibrada e os taninos são firmes, porém maduros e bem integrados devido ao uso de leveduras selvagens e à longa maceração pós-fermentativa (22 dias). O final é longo, complexo e com excelente persistência, mostrando um potencial de guarda superior a 10 anos.
Maturação
Estagia de 8 a 14 meses em barricas de carvalho francês, sendo de primeiro, segundo e terceiro uso.
Uvas
Malbec (77%), Bonarda (17%) e Petit Verdot (6%)
Dados analíticos
Álcool: 13,5%
Harmonização
Ideal para acompanhar carne vermelha, massas e queijos.
