Azeite Cortes de Cima
O Azeite Cortes de Cima é um típico produto português.
Ideal para harmonizar peixes cozidos, massas e molhos, o azeite Português Cortes de Cima.
Este codimento é comercializado no Brasil pela Casa Montalegre, uma loja de especiarias radicada na Vila Matilde, em São Paulo, que já se tornou referência na capital paulista.
Descrição
O azeite Cortes de Cima é harmonioso, possui uma cor profunda, de um tom amarelo esverdeado, e um aroma certamente intenso de ervas frescas, de e maçãs verdes, característico da variedade “Cobrançosa”.
No paladar apresenta certamente sabores de azeitonas verdes e frescas.
Com bom equilíbrio entre um ligeiro picante e um amargo suave, terminando assim com uma persistência agradável e complexa.
Produção
As nossas azeitonas “Cobrançosa” são colhidas em meados de Novembro e processadas naturalmente com extração a frio, poucas horas depois da colheita.
Além disso deve conservar-se em local fresco e isento de odores estranhos, ao abrigo da luz.
Utilização e Harmonização
Peixes cozidos, massas e molhos.
Acidez
0,2%
