Vinho Dona Carmo Perini Espumante Branco
A história do vinho Dona Carmo Perini vem de João Perini, filho de imigrantes italianos, começou a produzir vinhos artesanais em 1929, no Vale Trentino, em Farroupilha, Rio Grande do Sul. Quatro décadas depois, seu filho fundou a Casa Perini, tornando-se uma vinícola premiada, conquistando mais de 200 medalhas nacionais e internacionais.
Benefícios do Vinho Dona Carmo Perini Espumante
Ter em mãos um vinho espumante que homenageia a matriarca da família Perini, Maria do Carmo Onzi Perini, uma pessoa humana, resiliente e elegante. Acompanha um colar e um pingente da Swarovski. Em torno da garrafa é uma prata 925.
Descrição
No que tange a parte visual, coloração amarelo palha de média intensidade, com reflexos levemente dourados espectro levemente rosáceo decorrente da variedade Pinot Noir. Possui perlage intenso, com borbulhas finas e persistentes, com boa formação de coroa de espuma.
No que tange a parte olfativa, aroma vasto e rico. Notas de frutas como pitanga, nectarina, pêssego, ameixa amarela e de frutos secos como maçã e damasco; apresenta também toques florais de lírio além de nuances de chocolate branco, brioche e oleaginosas como macadâmia, pistache e amêndoas.
Em boca revela intensa, cremosidade e volume, com agradável untuosidade. Possui alta acidez, com um final longo, persistente e refrescante; que através do retrogosto abre em camadas toda a sua complexidade aromática.
Maturação
A tomada de espuma é realizada pelo método Tradicional. Após a segunda fermentação, o espumante permanece por 60 meses em contato com as borras dentro das garrafas.
Uva
Pinot Noir
Temperatura de Consumo
Apreciar em temperatura de 8°C a 10°C.
Dados Analíticos
Álcool: 13,5%
Açúcar residual: 8,1 g/L
Ph: 3,11
Harmonização
Perfeita combinação com frutos secos, queijos de intensidade média a alta e fiambres de cura média. Frutos do mar como vieiras, lagosta e lagostim. Risoto de camarões, paella, arroz de polvo. Bacalhau, peixes e carnes brancas com temperos a base de ervas ou molhos de intensidade moderada como bechamel, ou de azeite de oliva com vinho branco.
